I sin ungdom flyttade Jean-Joseph Moreau år 1814 till Chablis, i närheten av byn Auxerre, som ligger halvvägs mellan Paris och Dijon. Han startade snart vinhuset J. Moreau & Fils och räknas till en av pionjärerna i området. Med tiden växte sig ryktet om Moreaus fantastiska viner och han blev snabbt en av de största producenterna av Chablis. Efter nästan 200 års erfarenhet och kunnande är J. Moreau & Fils viner ett utmärkt exempel på hur jordmånen i Chablisområdet ter sig. Långvariga partnerskap med de lokala producenterna, sträng kvalitetskontroll på druvorna samt moderna anläggningar gör att vinerna från J. Moreau & Fils konstant håller en hög kvalitet. J.Moreau & Fils viner kan i dag avnjutas i uppåt 80 länder världen över. Sedan 1997 ägs företaget av Boisset SA och ingår i "la Famille de Grands Vins".